Para que regule bien debe tener un bien afinado, eso incluye la parte electrica (cable de bujía y bujía en buen estado, puesta a punto, la electrónica de avance del encendido); la carburación (tipo de nafta y que esté limpia, todas las piezas del carburador en buen estado, y reguladas funcionales como debe ser y el filtro de aire q no esté roto o muy sucio), y la mecánica (luz de válvulas y nada que se suelte de a ratitos).
Como dijo Héctor, si la moto con el motor en frío puede regular parejo (sin toser ni acelerarse/desacelerarse en forma irregular) a menos de 1000 RPM, sin golpes raros en el cabezal es muy buena señal de un buen afinado. Se puede probar esto quitando el cebador por un ratito mientras esté frío y luego continuar calentando motor.
También puede usarse la revisión de la bujía para hacer una buena inspección: que no esté carbonizada, la luz q corresponde y principalmente ver el color (al sacarla y antes de limpiarla), indica si la mezcla está sobrepasada de nafta (gruesa) o pobre (fina o blanca) y si presenta aceite (brillo) hay problemas de aros o retenes y eso jode al encendido y la carburación.
Es interesante la cantidad de factores que están allí juntitos y que cualquiera (o varios) de ellos pueden ser la causa de malfuncionamiento.